Avanti ha organizado el primer Desayuno de Trabajo del sector alimentario, en el que se han abordado los aspectos cruciales de la gestión de compras. El evento, que tuvo lugar el miércoles 17 en el Hotel Vincci Soma de Goya de Madrid, se coloca como una cita imprescindible dentro del sector en la que compartir opiniones y experiencias entre todos los asistentes.
La primera ponencia de la mañana corrió a cargo del Director de Compras y Responsabilidad Social, Francisco Comino, que abordó las características, así como ventajas e inconvenientes de la compra de productos locales.
Luego fue el turno del Director de Compras de Guzmán Gastronomía, Roberto Rubio, que presentó algunas claves de la Gestión de Compras y Negociación de Productos Frescos.
El Equipo Directivo de Avanti, conformado por Alejandro Hernanz, Director de Negocio, y Fabrizio Facchini, CEO, presentó después la herramienta avant+ de sistemas de gestión de compras de proveedores con cobertura total del ciclo de gasto. Tras esta exposición, se dio paso al momento más dinámico de la mañana, la organización de las mesas de trabajo y el debate final moderado por Fabrizio Facchini. Las temáticas que se debatieron fueron cinco:
- ¿Es mejor negociar a precio fijo o indexado?
- Cómo gestionar las mermas
- Cómo negociar con un proveedor monopolista
- Cómo medir el rendimiento de tu departamento de compras
- Cómo evaluar el desempeño de los proveedores
Os dejamos aquí la galería de fotos del evento.